Selvforsyning, bæredygtighed og økonomisk frihed
For nylig fandt jeg på en ganske simpel og utrolig velsmagende frokost, der tilmed er (relativt) sund. Den kan laves i ganske få trin og tager max 20 minutter. Det er faktisk så simpelt at det føles helt tosset at skrive det ned. Men det er selvfølgelig også bare inspiration til jer andre… 😉 Det […]
Læs videre
Her i huset er vi som bekendt besatte af hvidløg. Vi kan simpelthen ikke få nok af det. Og derfor er hvidløgsflutes selvsagt også ret populært heromkring. Af en eller anden grund har vi dog ikke tidligere fundet tiden til at lave dem fra bunden. Men det har vi for nylig fået lavet om på. […]
Læs videre
Dette er én af mange små retter jeg har fundet på i forbindelse med at vi har haft gæster på besøg til frokost. I den forbindelse plejer jeg at servere en række små, lette retter – grillspyd, minitærter, sandwiches, salater… Sidste gang besluttede jeg så at lave mini pizzaer. Vi dyrker selv gule østershatte, så […]
Læs videre
Pastatærte. Pasta – i en tærte. Det er måske ikke det mest oplagte valg, men det smager godt, og så er det en virkelig let måde at bruge sine rester fra dagen før. Hvis man har rester af pasta og en gryderet, eller pasta og grøntsager, kan man faktisk bare bruge dem som de er, […]
Læs videre
Endnu en opskrift i min serie af “super hurtige pastaretter”! Denne gang drejer det sig om en kombination jeg ofte har lavet, men aldrig før skrevet ned, og som er løseligt inspireret af min kærlighed til den kylling med cashewnødder jeg tit er stødt på i asiatiske buffeter. Det er simpelthen en “Super Hurtig Pastaret” […]
Læs videre
Efter at have drukket de 10 liter(ish) hyldeblomstsaft jeg kom til at lave tidligere på sommeren, blev jeg nødt til at finde ud af hvad jeg ellers havde ved hånden, jeg kunne lave saft af. Rabarber var et åbenlyst næste skridt. Vi har masser af rabarber. Vi fik en stump rod fra mine forældres rabarberplante […]
Læs videre
Shakshuka er en israelsk morgenmadsret, der kort beskrevet består af pocherede æg i en krydret tomatsauce med grøntsager. Dejligt mættende, let at lave og med et eksotisk twist takket være krydderierne, er Shakshuka simpelthen en herlig måde at starte dagen på. Opskriften er tilstrækkeligt til fire personer – formentlig. Vi var nu kun to om […]
Læs videre
Efterhånden har jeg oparbejdet en længere liste af super hurtige opskrifter på pastaretter. Retter der kan laves på max 20 minutter, og dermed er praktiske at have ved hånden i en travl hverdag. Her tænker jeg ikke på klassikere som “pasta med pesto”, “pasta med tun / muslinger” eller “pasta varmet i kødsaft fra aftenen […]
Læs videre
Her i huset arbejder vi rimelig målrettet på at undgå madspild. Det er en opgave som mange tilsyneladende finder svær, hvilket jeg personligt ikke forstår. Jeg har spist rester hele mit liv. Det falder mig absolut ikke naturligt, at tømme en gryde i skraldespanden. Hvorfor dog? Hvis der ikke er nok kartofler til dagen efter, […]
Læs videre
Ramsløg er en fantastisk plante. Smagen og duften minder om hvidløg, og tørret ramsløg er et – i hvert fald her i huset – meget velkomment krydderi i gryderetter eller til kød. Vi dyrker selv noget i haven. Men derudover var jeg i forbindelse med et besøg på Lolland for en måneds tid siden også […]
Læs videre
