Gør-det-selv, selvforsyning og økonomisk uafhængighed.
Vi har netop færdiggjort den første sæson af “Clarkson’s Farm“… For ja, Jeremy Clarkson (kendt fra Top Gear og The Grand Tour) har simpelthen besluttet at han vil forsøge at dyrke landbrug. Resultaterne er blandede, men hvis serien beviser noget, så er det at enhver idiot kan dyrke sine egne grøntsager! Selvfølgelig vil de fleste […]
Læs videre
Jeg har længe irriteret mig over i hvor høj grad vores madbudget er eksploderet. Nedlukningen gjorde noget, men vi er ligesom ikke faldet i niveau efterfølgende. Vi er begge to simpelthen bare lidt for glade for mad. Og lidt for glade for GOD mad. Slagterbøffer. Specialost. Dyr vin. Dengang jeg boede alene var det ikke […]
Læs videre
Det er måske lidt ironisk at jeg skriver denne opfordring, taget i betragtning at der – blandt meget andet – også er opskrifter på denne blog. Men opfordringen er seriøs nok. Jeg bruger aldrig selv opskrifter som andet end inspirationskilde. Det ville aldrig falde mig ind at følge en opskrift metikuløst. Det absolut bedste er […]
Læs videre
Efter at have drukket de 10 liter(ish) hyldeblomstsaft jeg kom til at lave tidligere på sommeren, blev jeg nødt til at finde ud af hvad jeg ellers havde ved hånden, jeg kunne lave saft af. Rabarber var et åbenlyst næste skridt. Vi har masser af rabarber. Vi fik en stump rod fra mine forældres rabarberplante […]
Læs videre
Shakshuka er en israelsk morgenmadsret, der kort beskrevet består af pocherede æg i en krydret tomatsauce med grøntsager. Dejligt mættende, let at lave og med et eksotisk twist takket være krydderierne, er Shakshuka simpelthen en herlig måde at starte dagen på. Opskriften er tilstrækkeligt til fire personer – formentlig. Vi var nu kun to om […]
Læs videre
Efterhånden har jeg oparbejdet en længere liste af super hurtige opskrifter på pastaretter. Retter der kan laves på max 20 minutter, og dermed er praktiske at have ved hånden i en travl hverdag. Her tænker jeg ikke på klassikere som “pasta med pesto”, “pasta med tun / muslinger” eller “pasta varmet i kødsaft fra aftenen […]
Læs videre
Her i huset arbejder vi rimelig målrettet på at undgå madspild. Det er en opgave som mange tilsyneladende finder svær, hvilket jeg personligt ikke forstår. Jeg har spist rester hele mit liv. Det falder mig absolut ikke naturligt, at tømme en gryde i skraldespanden. Hvorfor dog? Hvis der ikke er nok kartofler til dagen efter, […]
Læs videre
Ramsløg er en fantastisk plante. Smagen og duften minder om hvidløg, og tørret ramsløg er et – i hvert fald her i huset – meget velkomment krydderi i gryderetter eller til kød. Vi dyrker selv noget i haven. Men derudover var jeg i forbindelse med et besøg på Lolland for en måneds tid siden også […]
Læs videre
Det skal ikke være nogen hemmelighed at vi her i huset – efter at vores hjemmedyrkning af østershatte er blevet kronet med held – er gået lidt amok i svampeopskrifter. Stegte østerhatte med rosmarin og hvidløg. Østerhatte på leverpostej. Østerhattepizza. Svampesauce med bacon og østershatte. 🍄🥓 Og sidst men ikke mindst: Verdens mest dekadente sandwich. […]
Læs videre
Vi har længe talt om at vi godt kunne tænke os at prøve selv at dyrke svampe. Idéen opstod for to år siden på Avernakø Landhotel hvor vi fik serveret hjemmedyrkede champignons. Efter at have researchet spørgsmålet lidt på nettet blev vi enige med os selv om at det da ikke kunne være så svært. […]
Læs videre
Der er en type menneske, der bare finder det uforståeligt, at alle andre ikke drømmer...
Vi har netop færdiggjort den første sæson af "Clarkson's Farm"... For ja, Jeremy Clarkson (kendt...
Det er kommet mig for øre at der åbenbart er mange, der afstår fra at...
Jeg har længe irriteret mig over i hvor høj grad vores madbudget er eksploderet. Nedlukningen...